Cibo. Vino. Territorio. Cultura

Meridiana Genova

Ristorante Gastronomico

Una storia di sapori

Una cucina del cuore dove pulsa Genova: terra e mare, ricchezza e povertà, provocazione e storia innescano contrasti che stordiscono. Sono le materie e le ricette di un’altra Liguria, mai così dimenticata, mai così attuale.

Meridiana Ristorante

Salita San Francesco 2

Lunedi – Sabato: 12:30 – 14:30 / 19:45 – 22:30

Domenica chiusi

Chiamaci al 391-1687643 per prenotare un tavolo

La nostra cucina

Vi proponiamo una cucina istintiva ma, al tempo stesso, “ragionata”, che ha come scopo quello di comunicare il proprio attaccamento alle radici genovesi e liguri senza mai rinunciare a guardare oltre, come un marinaio che ama la sua terra, ma e’ sempre desideroso di scoprire nuovi orizzonti

La sintesi di questa ricerca e’ rappresentata da quattro percorsi eno-grastronomici

I Menu' Degustazione

I Menu’ Degustazione non sono vincolanti per tutto il tavolo anche se fortemente consigliati. Da ognuno di questi, tra l’altro, e’ sempre possibile estrapolare singoli piatti “à la carte”.

In abbinamento alle pietanze vi proponiamo eventualmente anche un percorso di vini selezionati con cura e passione sperando di regalare, ancora di più, un’esperienza unica.

Executive Chef
Davide Cannavino

Responsabile di Sala e di Cantina
Andrea Campisi

Tra-dizione

Sardenaria Contemporanea

Euro 12.00

Tortelli ripieni di pesto, burro e nocciole

Euro 16.00

Baccala', riduzione di Parmigiano Reggiano, cipolle rosse genovesi stufate

Euro 18.00

Pre Dessert

Sacripantina "al cucchiaio"

Euro 10.00

Euro 40.00 a persona

Euro 60.00 incluso percorso vini (tre calici da 10cl)

Fidelio 5 portate

A sorpresa della cucina cinque portate, dall’antipasto al dolce

Euro 50.00 a persona

Euro 80.00 incluso percorso vini (quattro calici da 10cl)

Menu Fidelio 3 portate

A sorpresa della cucina tre portate, dall’antipasto al dolce

Euro 30.00 a persona

Euro 45.00 incluso percorso vini (due calici da 10cl)

330 KM

Cappon Magro

Euro 18.00

"Pan_Sotto"

Euro 13.00

Pane, noci, consistenza di prebugin, prescinseua

Pane, burro e acciughe...

Euro 12.00

Omaggio a Bergese

Euro 20.00

Pescato locale, carciofi e salsa di noci.

Euro 25.00

Pre Dessert

Salvia, limone, nocciola, cappero

Euro 10.00

Euro 60.00 a persona

Euro 95.00 incluso percorso vini (quattro calici da 10cl)

Ora o mai piu’

"Carpaccio mediterraneo"

Euro 20.00

Carpaccio di pesce, pinoli, taggiasche, pomodoro

Zucca, caprino (affumicato da noi), mandorle

Euro 12.00

"Dolce, acido, amaro"

Euro 16.00

Fegato di mostella, salsa di costetto genovese, radici locali

Insalatina di carciofi, mandarancio e Tartufo nero.

Euro 16.00

"Carbonara di mare"

Euro 22.00

Spaghettoni "Antico Pastificio Benedetto Cavalieri"

"Sottosuolo"

Euro 18.00

Patate, topinambour, castagne, nocciole, tartufo

Fegatini di coniglio, cipolla agro, brodo di prugne

Euro 18.00

Il Piccione e i suoi servizi...

Euro 32.00

Pre Dessert

Limone, limone, limone

Euro 10.00

Euro 80.00 a persona

Euro 140.00 incluso percorso vini (sei calici da 10cl)

I nostri vini

Our team has many skills so we’re able to offer a wide array of services. Far away, behind the word mountains, far from the countries Vokalia and Contia, there live the blind texts. Separated they live in Booksgrove right at the coast of the Semantics, a large language ocean.

It is a paradisematic country, in which roasted parts of sentences fly into your mouth. Even the all-powerful Pointing has no control about the blind texts it is an almost unorthographic life.

I Nostri vini

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Lista Vini

Dicono di noi

“Dopo dieci anni alla "Voglia Matta" di Voltri, ecco che il giovane Davide Cannavino e la sua cucina originalissima e audace si sono trasferiti alla Meridiana nel cuore di Genova,. Un ristorante gastronomico, con una cucina che spinge sull'acceleratore.”
Errica TamaniGazzetta di Parma

“Una cucina in continua evoluzione quella di Davide Cannavino, passato dai Vicoli di Voltri al bellissimo palazzo cinquecentesco della Meridiana a Genova! Un laboratorio dove mette a punto una cucina originale, anticonformista e perfettamente calata nel contesto!”
Alessandra MeldolesiReporter Gourmet

“Al Meridiana Genova è iniziata la processione laica di quanti erano in astinenza di Davide Cannavino chef. Indubbiamente l’attesa per il suo approdo ha suscitato interessi e passioni nei cultori della buona cucina genovese.”
Zenaatoua